Vitamina K din ouă, esențială pentru sănătate! Află dozajul și la ce te ajută

Vitamina K are funcții importante în organism iar cercetările efectuate au demonstrat că este o moleculă extrem de importantă.

Datele recente indica faptul că deficitul de vitamina K în populație nu este ceva neobișnuit, iar cei care iau medicamente pe bază warfarină care este un antagonist, pot dobândi chiar efecte secundare dăunătoare, care pot fi parțial atenuate prin suplimentarea cu vitamina K, la sfatul medicului.

Ce este și la ce e necesară vitamina K?

Vitamina K se refera la un grup de vitamine solubile în grăsimi ce contribuie la producerea protrombinei. Aceasta este o proteină și un factor de coagulare extrem de important pentru mecanismul de stopare a sângerărilor, pentru metabolismul osos și pentru reglarea nivelului de calciu din sânge.

Iată doar câteva dintre efectele benefice ale vitaminei K:

√ dacă iei multe medicamente pe baza de warfarină, contribuie la contracararea supradozajului!

√ contribuie la prevenirea fracturilor cauzate de osteopenie și osteoporoza

√ contribuie la prevenirea rigidizării arterelor

√ ajuta la îmbunătățirea sensibilității, la insulină, metabolismul glucozei și reducerea riscului de aparitie a diabetului.

În ce condiții riști deficit de vitamină K

Desi deficiențele de vitamina K sunt mai puțin frecvente, ești expus unui risc mai mare în caz de: o boală care afectează absorbția în tractul digestiv cum ar fi boala Crohn sau boala celiacă, administrarea de medicamente care interferează cu absorbția vitaminei K, subnutriție severă, consum excesiv de alcool. Deficienta este rară, dar în anumite cazuri severe, poate creste timpul de coagulare, ducând la hemoragie și sângerare excesivă.

În timp ce deficientele de vitamină K sunt rare la adulți, acestea sunt destul de frecvente la nou-născuți.

Oul, sursa naturala de vitamină K

Gălbenușul este o sursa importanta de vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele A, D, E, fierul, fosforul, zincul și colina, dar și importanta vitamina K. Un ou mare conține 63 micrograme de vitamina K dintre care 32 micrograme de K2 în gălbenuș, în care mai regăsim și alte nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina D și acizii grași. Gălbenușurile pot fi consumate în diverse moduri, de la fierte la preparate în omlete sau sosuri, și sunt o componentă nutritivă importantă pentru începutul zilei sau pentru mesele principale.

Spre deosebire de vitamina K1, cu rol în coagularea sănătoasă a sângelui, vitamina K2 asigura transportul și fixarea sănătoasă a calciului în oase, prevenind staționarea acestuia la nivelul vaselor de sânge, unde ar putea favoriza instalarea diverselor afecțiuni.

Alte surse naturale de vitamina K

Vitamina K1 se găsește în cantități mari în legumele cu frunze verzi, cum ar fi varza kale, varza de Bruxelles dar și în legume precum: sparanghelul, dovleacul, fasolea verde și mazărea, avocado și afine.

Sursele de Menanoquine sau de vitamina K2, includ carnea, produsele lactate fermentate, „natto” japonez, făcute din boabe de soia fermentate. Pe lângă aceste surse importante trebuie menționat faptul că vitamina K2 mai este sintetizata și de bacteriile benefice din microbiomul intestinal.

Care e dozajul optim de vitamin K

Un bărbat adult are nevoie de 120 mcg în timp ce o femeie necesita 90 mcg zilnic.

Acest dozaj este benefic pentru sănătatea cardiovasculară deoarece menține elasticitatea vaselor sanguine, îmbunătățind astfel fluxul sanguin și reducând riscul de hipertensiune arterială.

De asemenea, vitamina K2 poate ajuta la reducerea inflamației vasculare, un factor important în dezvoltarea aterosclerozei. Cercetările sugerează că persoanele cu un aport mai mare de K2 au un risc redus de calcifiere arterială și o sănătate cardiovasculară îmbunătățită pe termen lung.

Sănătatea dentară beneficiază din plin de aportul optim de vitamina K2 contribuind la formarea și menținerea structurii dinților. Aceasta activează osteocalcina, o proteină esențială pentru mineralizarea dinților și a oaselor maxilare. Prin promovarea depunerii eficiente a calciului în structura dentară, K2 ajută la întărirea smalțului și a dentinei, făcând dinții mai rezistenți la carii și la eroziune. De asemenea, K2 joacă un rol în menținerea sănătății gingiilor și a osului alveolar, contribuind la prevenirea bolilor parodontale.

Sugestie alimentara pentru un aport excelent de vitamina K

Ficatul de vită este una dintre cele mai concentrate surse de vitamina K2, fiind bogat si în alte vitamine, cum ar fi vitamina A și fierul. Consumul de ficat de vită poate contribui la îmbunătățirea sănătății oculare, la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea anemiei. Acesta poate fi gătit în diverse feluri, de la prăjit la preparat în sosuri sau pateuri.

O portie de ficat de vita si doua oua la micul dejun sau la masa principal a zilei este o sugestie alimentara pentru un aport excelent de vitamina K.